Les tapes són un dels plats més populars de la gastronomia espanyola. En el blog d’avui d’Hotel Arc La Rambla descobriràs el seu origen, quines són les quatre més típiques i on menjar-les a Barcelona.

Què és aquesta delícia de la cuina espanyola?

Les tapes són un aperitiu que se serveix en bars i restaurants per a acompanyar la beguda i fer obrir la gana. En algunes zones d’Espanya s’ofereixen com a cortesia de la casa i en altres en petites racions que s’han d’abonar.

Cada regió és coneguda per les seves tapes més característiques i aquesta tradició és tan popular a Espanya que ha fet que es converteixi en una de les seves senyes d’identitat culinària.

Anar de tapes o sortir de “tapeo” és un dels plans preferits per espanyols i turistes. Una experiència que no et pots perdre si ets un amant del menjar i estàs de visita a Barcelona.

Un origen peculiar

Darrere de l’origen de la paraula tapa hi ha moltes versions, gairebé totes relacionades amb la monarquia: dels Reis Catòlics al rei Alfons X el Savi. No obstant això, la història més coneguda és la que va protagonitzar el rei Alfons XIII.

S’explica que el rei estava de pas per Cadis i va entrar en una fonda per a prendre un got de vi. Les condicions higièniques de l’època no eren les millors i la taverna estava plena de pols i mosques. Per a evitar que entrés porqueria dins la beguda de sa majestat, el cambrer va posar un tros de pernil damunt de la copa. Quan el rei li va preguntar què era, el noi li va respondre: una tapa. En la següent ronda el rei va tornar a demanar una “copa amb tapa” i es diu que des de llavors la demanava per allà on anava.  

Les tapes més populars

Hi ha tapes de tota mena: calents, fredes, de carn, de peix, fregides, al forn, en salsa, salades, dolces… És més, existeixen diferents versions de la mateixa tapa. Com la varietat és infinita, ens centrarem en aquelles més típiques de Barcelona. Les que tant sí com no has de tastar:  

1. Patates Braves

L’èxit està en la senzillesa. Aquest aperitiu se sol compartir entre els comensals mentre s’espera el primer plat o es pren una cervesa amb amics. La seva elaboració és senzilla: patates fregides tallades en forma de cub, cruixents per fora i tendres per dins. El secret està en la salsa que les acompanya, cada bar té la seva. La salsa brava està feta amb tomàquet, all i picant que té un sabor molt peculiar. També se solen acompanyar amb allioli, la famosa salsa catalana.

Si vols provar les millors, has d’anar al Bar Tomàs.

2. Amanida rusa

Que no us enganyi el nom, encara que sigui amanida, no és gens lleugera. Aquest platet està fet amb trossos de pastanaga, pèsols, patates i ou cuit. Se serveix en fred i se li afegeix tonyina i una gran quantitat de maionesa. És típic que s’acompanyi amb crostons.

Com passa amb la majoria de tapes cada restaurant segueix la seva recepta, així que no provaràs una igual. Nosaltres t’aconsellem que vagis al Bar Muy Buenas, un clàssic a només 10 minuts caminant des de l‘Hotel.

3. Les Anxoves i Els Seitons

No apte per a tots els gustos. Aquests aliments procedeixen de la mateixa família de peixos i tots dos se serveixen filetejats. La diferència entre ells és el color i la preparació. En el cas dels seitons s’han de marinar en vinagre per unes hores fins que es tornen de color blanc. Se serveixen amb oli, all i julivert. Les anxoves tenen una preparació una mica més laboriosa: es deixen en salaó entre 6 i 8 mesos perquè aconsegueixin el punt òptim de curació. Passat aquest temps, quan ja estan marrons, es retira la sal i se serveixen en oli.

Totes dues conserves tenen un sabor fort, per això no agraden a tothom. No obstant això, n’hi ha que les consideren una menja de déus. Per a aquesta ocasió has d’anar al mític Bar Pinotxo. Es troba en ple cor de la Rambla i és un símbol de la Boqueria i de Barcelona. Un lloc en el qual gaudiràs de la millor cuina de mercat.

4. La Bomba

Aquesta tapa rendeix honor al seu nom. És una explosió de sabor i de colesterol. La recepta de les bombes consisteix a fer pilotes de patata bullida farcides de carn picant i tomàquet. Després s’enfarinen, s’arrebossen i s’acompanyen amb allioli. Tot el que la prova coincideix, aquesta tapa causa addicció.

Des de l’Hotel Arc La Rambla fins al restaurant La Cova Fumada només hi ha 20 minuts a peu. Quina millor manera per a obrir l’apetit que fer una passejada fins a la Barceloneta?    

Esperem que els nostres suggeriments us siguin útils i que gaudiu d’una de les millors coses de Barcelona, el seu menjar.

Bon profit!